เข้าครัวกับศัพท์อังกฤษ 'ทำอาหาร-เครื่องปรุง-อุปกรณ์' (Cooking & Ingredients)

ไม่ว่าคุณจะชอบดูรายการทำอาหารอย่าง MasterChef, ชอบอ่านสูตรอาหารใหม่ๆ จากอินเทอร์เน็ต, หรือเป็นคนที่รักการเข้าครัวเป็นชีวิตจิตใจ การรู้คำศัพท์ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวกับแวดวงนี้จะช่วยเปิดโลกการทำอาหารของคุณให้กว้างและสนุกยิ่งขึ้น การเข้าใจคำกริยาต่างๆ ในการปรุง, ชื่อเครื่องปรุง, หรืออุปกรณ์ในครัว จะทำให้คุณสามารถทำตามสูตรอาหารภาษาอังกฤษได้อย่างมั่นใจ

วันนี้ www.tutorwa-channel.com ได้รวบรวมคำศัพท์ที่จำเป็นสำหรับชาวก้นครัวมาให้แล้ว เตรียมผ้ากันเปื้อนให้พร้อม แล้วมาเริ่มกันเลย!

หมวดที่ 1: คำกริยาในการทำอาหาร (Cooking Verbs)

Chop / Slice / Mince  (ชอป / สไลซ์ / มินซ์)
ความหมาย: หั่น, สับ / หั่นเป็นแผ่นบางๆ / สับให้ละเอียด
ตัวอย่าง: First, **chop** the onions and **slice** the tomatoes.
คำแปล: อย่างแรก ให้หั่นหัวหอมและฝานมะเขือเทศ

Boil  (บอยล์)
ความหมาย: ต้ม
ตัวอย่าง: You need to **boil** the pasta for 8-10 minutes.
คำแปล: คุณต้องต้มเส้นพาสต้าประมาณ 8-10 นาที

Fry / Stir-fry  (ฟราย / สเตอร์-ฟราย)
ความหมาย: ทอด / ผัด
ตัวอย่าง: I love to **stir-fry** vegetables with oyster sauce.
คำแปล: ฉันชอบผัดผักกับซอสหอยนางรม

Grill / Roast / Bake  (กริลล์ / โรสท์ / เบค)
ความหมาย: ย่างบนตะแกรง / อบหรือย่าง (มักใช้กับเนื้อสัตว์) / อบ (มักใช้กับขนมปัง, เค้ก)
ตัวอย่าง: We are going to **grill** some seafood for dinner.
คำแปล: เราจะย่างอาหารทะเลสำหรับมื้อเย็นกัน

Peel  (พีล)
ความหมาย: ปอกเปลือก
ตัวอย่าง: Could you help me **peel** the potatoes?
คำแปล: คุณช่วยฉันปอกเปลือกมันฝรั่งหน่อยได้ไหม?

Mix / Stir  (มิกซ์ / สเตอร์)
ความหมาย: ผสมให้เข้ากัน / คน
ตัวอย่าง: **Mix** all the ingredients in a large bowl.
คำแปล: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามใบใหญ่

หมวดที่ 2: คำศัพท์เกี่ยวกับรสชาติ (Taste & Flavor)

Sweet (สวีท) - หวาน
Sour (ซาว-เออร์) - เปรี้ยว
Salty (ซอล-ตี้) - เค็ม
Bitter (บิท-เทอร์) - ขม
Spicy (สไป-ซี่) - เผ็ด
Savory (เซ-เวอ-รี่) - รสกลมกล่อม (ไม่หวาน)
Delicious (ดิ-ลิ-เชียส) - อร่อย

หมวดที่ 3: เครื่องปรุงและวัตถุดิบ (Seasoning & Ingredients)

Garlic / Onion  (การ์-ลิค / อัน-เยิน)
ความหมาย: กระเทียม / หัวหอม
ตัวอย่าง: Most Thai dishes start with garlic and onion.
คำแปล: อาหารไทยส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยกระเทียมและหัวหอม

Herb / Spice  (เฮิร์บ / สไปซ์)
ความหมาย: สมุนไพร (ส่วนใบ/ลำต้น) / เครื่องเทศ (ส่วนอื่นๆ เช่น เมล็ด, ราก, เปลือก)
ตัวอย่าง: This soup is flavored with various **herbs** and **spices**.
คำแปล: ซุปถ้วยนี้ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

Flour / Sugar / Salt / Pepper  (ฟลาว-เออร์ / ชู-การ์ / ซอลท์ / เพพ-เพอร์)
ความหมาย: แป้ง / น้ำตาล / เกลือ / พริกไทย

หมวดที่ 4: อุปกรณ์ในครัว (Kitchen Utensils & Equipment)

Knife (ไนฟ์) - มีด
Cutting board (คัท-ทิง บอร์ด) - เขียง
Pan (แพน) - กระทะ (มักจะก้นแบน)
Pot (พอท) - หม้อ (มักจะทรงสูง)
Oven (อัฟ-เวิน) - เตาอบ
Bowl (โบวล์) - ชาม, ชามผสม
Spoon / Fork (สพูน / ฟอร์ค) - ช้อน / ส้อม

เคล็ดลับพิเศษ: อ่านสูตรอาหารให้เข้าใจ (Understanding a Recipe)
ในสูตรอาหารภาษาอังกฤษมักจะเจอคำย่อเหล่านี้:

tsp = teaspoon (ช้อนชา)
tbsp = tablespoon (ช้อนโต๊ะ)
g = gram (กรัม)
kg = kilogram (กิโลกรัม)

และวลีบอกปริมาณ:
a pinch of... - ...หยิบมือนึง (สำหรับของแห้ง เช่น เกลือ)
a dash of... - ...เหยาะนิดหน่อย (สำหรับของเหลว เช่น ซอส)

ตอนนี้คุณก็มีคลังศัพท์พร้อมที่จะตะลุยโลกแห่งการทำอาหารแล้ว ลองหาสูตรอาหารภาษาอังกฤษง่ายๆ แล้วลงมือทำดูสิครับ!

เมนูโปรดของเพื่อนๆ คืออะไรและมีวัตถุดิบอะไรบ้าง? ลองบอกเป็นภาษาอังกฤษในคอมเมนต์ดูสิ! และในบทความหน้า เราจะมา อัปเกรดงานเขียนและคำพูดให้ทรงพลังยิ่งขึ้นกับ 'Power Verbs' ที่ใช้แทนคำกริยาง่ายๆ กันครับ!